Раньше окунь был довольно распространен на обеденном столе. Но со временем блюда из окуня стали вытесняться деликатесными сортами рыбы. Сама по себе рыба – источник большого количества полезных витаминов и минералов. И окунь не является исключением.
В приготовлении окуня нет ничего сложного. Время приготовления занимает до 1 часа.
Ингредиенты
Рецептов по запеканию окуня в духовке очень много. В этой статье мы разберем один из способов приготовления, самый бюджетный и вкусный. На 3 порции этого блюда понадобится:
- окунь – 3 шт;
- лимон – 1 шт;
- пищевая соль – 1 чайная ложка;
- перец черный молотый – приблизительно 3 г;
- паприка сушеная – приблизительно 3 г;
- итальянские травы – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 1 столовая ложка.
Подготовка рыбы
У рыбы необходимо срезать плавники. Очистить от чешуи, удалить голову и хвост. На ощупь очищенный окунь должен быть влажным и упругим.
После очистки рыбы ее надо распотрошить и вынуть из нее ее внутренние органы.
Чтобы очистить окуня, да и любую другую рыбу, можно воспользоваться кипятком. Для такой очистки нужно уложить рыбу в какую-нибудь ёмкость (тазик или раковина, например). Надо положить её таким образом, чтобы рыба образовывала слой. После этого её нужно полить крутым кипятком. После чего перевернуть рыбу на другую сторону и также полить кипятком. Через 2 минуты можно счищать чешую. Удалить ее будет очень легко.
Это не единственный способ. Довольно быстрым способом является удаление чешуи вместе с кожей. Для этого надо сделать надрез у хвоста и снять кожу. Однако без кожи окунь получается менее вкусный.
Приготовление
Как уже упоминалось выше, это блюдо совсем не трудно готовить:
- Для начала на фольгу, смазанную растительным маслом, требуется выложить рыбу. Её с двух сторон нужно поперчить, посолить и посыпать паприкой. Внутрь брюшка окуня положить итальянские травы. Эти ингредиенты придадут окуню небольшую остроту и характерный пряный аромат и вкус.
- Далее заворачиваем окуней в фольгу и оставляем их на 20-30 минут, чтобы они промариновались. Дальше положите окуней на противень в духовку на 20 минут, разогретую на 180-200 градусов.
- Достаём рыбу из духовки и оставляем на 15 минут. Это нужно для того, чтобы блюдо успело остыть. Благодаря этой процедуре она не будет сухой.
Способы подачи
Окуня советуют подавать с картофельным пюре или рисом. Однако это не единственный способ подачи. Рыбу также можно подавать со свежими овощами. Например, с помидорами. А чтобы окунь выглядел еще более аппетитно, украсить его зеленью.
