Макрелью называют рыбу из семейства скумбриевых. Макрель — хищник и обитает в прибрежной морской зоне. Эта рыба является промысловой, поэтому её можно встретить на прилавках многих рыбных магазинов. Попадает макрель в магазины из морей и океанов, где её вылавливают.
Места обитания
Эту рыбу добывают у берегов Европы, Америки и Африки. Основное количество макрели водится:
- в Атлантическом океане;
- в Северном море;
- у берегов Норвегии.
Основное условие обитания этой рыбы — это температура воды, которая должна быть в пределах от +8 до +20 градусов. Зимует рыба на глубине до 200 метров, поэтому водоём, где распространена данная разновидность скумбрии, должен быть достаточно глубоким.
Химический состав и польза
Макрель содержит:
- Немалое количество жира.
- Значительную часть белка.
- Углеводы.
- Микроэлементы.
- Витамины.
Если рыба была выловлена в зимнее время, то она может содержать до 30% жира. Белка в макрели не менее 18 г на 100 г продукта. Белок, содержащийся в этой рыбе, очень высокого качества и усваивается в несколько раз быстрее в сравнении с мясом говядины и даже кролика.
а
Высокая ценность мяса этой рыбы заключается в большом содержании ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами.
Антиоксиданты предохраняют живую клетку от разрушения свободными радикалами. В противном случае есть риск развития такого тяжёлого заболевания как онкология, поэтому ежедневное употребление данной рыбы в пищу, значительно сокращает вероятность возникновения этого заболевания.
Макрель содержит много:
- фосфора;
- калия;
- натрия;
- марганца.
Эти элементы чрезвычайно важны для функционирования многих систем организма, и ежедневное их употребление очень полезно. Очень хорошо есть макрель в период беременности, а употребление этого продукта в детском возрасте позволяет исключить вероятность развития заболеваний, связанных с дефицитом витамина D.
Включение мяса макрели в свой рацион отлично сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Эта рыба содержит полезный холестерин, который не вредит здоровью человека. Употребление мяса макрели усиливает мозговое кровообращение, поэтому так важно включать этот продукт в меню людям старшего поколения.
Применение в кулинарии
Макрель, является очень востребованной рыбой среди поваров разных стран. Рассмотрим основные способы её приготовления:
Если требуется во время кулинарной обработки сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов, то макрель следует готовить на пару. Приготовление этой рыбы в пароварке, позволит получить не только невероятно вкусное блюдо, но и извлечь из него максимум пользы.- Отличное блюдо получается, если макрель испечь в фольге с добавлением сока лимона и свежей зелени. Можно запечь эту рыбу на гриле с майонезом или сварить суп с сельдереем и петрушкой.
- Варенная или жареная макрель прекрасно сочетается с многими продуктами. С овощами эта рыба всегда гармонирует, кроме того, в качестве гарнира можно использовать макаронные изделия.
- В промышленных масштабах макрель готовится в копчёном виде, а также большое распространение получили консервы из этой рыбы. В домашних условиях рыбку можно засолить со специями.
Таким образом макрель является весьма распространённой промысловой рыбой, которую можно часто встретить на прилавках магазинов. Её мясо весьма вкусное и полезное, ведь она богата ненасыщенными жирными кислотами. Обязательно включите эту рыбку в свой рацион! Будьте здоровы!
